Panaderías de volumen
Pan, facturas y pastelería con corteza y miga parejas, lote tras lote, gracias al control de vapor.
Horno combinado a gas 11 GN 1/1 con Steam Power | Prática CG-MAX11
Ver todo Prática - Capacidad
- 11 bandejas GN 1/1
- Dimensiones (al×an×pr)
- 120 × 106,1 × 106,8 cm
- Temperatura
- 30 a 260 °C
USD 9.205
IVA incluido
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Prática · CG-MAX11 · Horno combinado a gas
Combinado a gas. Más capacidad.
Horno combinado a gas de 11 bandejas GN 1/1 con sistema de vapor Steam Power, sonda multipunto al corazón y hasta 500 recetas. Volumen de producción profesional con el costo operativo del gas. Garantía y service en Uruguay.
Disponible · Uruguay
La capacidad de un combinado grande quemando gas: 11 bandejas para cocinas y panaderías de volumen.
- ↳ Garantía 12 meses · service en Uruguay
- ↳ Asesoramiento de instalación a gas
- ↳ Envío a todo Uruguay · 6 cuotas sin recargo
11GN 1/1
Capacidad de bandejas
0-100%
Vapor Steam Power
500recetas
Memoria programable
Gas+ 220V
Alimentación
01Vapor Steam Power
Vapor exacto. Resultado parejo.
El sistema Steam Power genera vapor con precisión y bajo consumo, controlando la humedad de 0 a 100 % en cada paso. Con el vapor combinado, la regeneración y el dumper tenés control total del clima de la cámara, quemando gas y con costo operativo más bajo que un eléctrico de igual porte.
- ◆
Aire caliente 30–260 °C
Calor seco preciso para horneado, asado y gratinado.
- ◆
Vapor combinado 0–100 %
Humedad exacta por paso, con control por tiempo o por sonda.
- ◆
Regeneración y dumper
Recuperás porciones para el servicio y extraés humedad cuando hace falta.
02Capacidad y cocción pareja
Once bandejas. A gas.
Once bandejas GN 1/1 con 70 mm entre guías dan volumen de producción para cocinas y panaderías exigentes. La turbina de rotación reversible —horario y antihorario— reparte el calor parejo en toda la cámara, sin lados que doren de más. Acero inoxidable, esquinas redondeadas y colector de grasa con drenaje para higiene a fondo.
11
bandejas GN 1/1
70 mm entre guías
Reversible
horario / antihorario
Turbina
Inox
esquinas redondeadas
Colector de grasa
03Control y consistencia
Cargás la receta.
La repite sola.
La sonda multipunto mide la temperatura al corazón del alimento, no la del aire. La memoria de hasta 500 recetas de 4 pasos repite el resultado sin depender del operario, y la higienización automática lava la cámara sin que nadie pierda media hora limpiando.
Sonda multipunto al corazón
Punto exacto del alimento, no del aire de la cámara.
500 recetas programables
Estandarización para cadenas y equipos que rotan.
Higienización automática
Lavado de cámara sin esfuerzo, trazabilidad bromatológica.
Ecopower
Economía de energía con la cámara en uso eficiente.
04Dónde rinde
Para la cocina que produce
Restaurantes y hoteles
Una sola cámara para asar, gratinar, cocinar al vapor y regenerar el servicio sin multiplicar equipos.
Cocinas centrales y catering
Producción estandarizada por receta: el mismo plato igual de bien, lo cocine quien lo cocine.
Rotiserías y delivery
Carnes, pollos y guarniciones a punto, con regeneración para sostener la calidad en la hora pico.
05Frente a la línea
Cuál combinado elegir.
| Característica | C-MAX10 El combinado versátil | CG-MAX6 A gas, compacto | CG-MAX11 A gas, mayor capacidad | TSi10 Inteligente, pantalla y HACCP | TSiG11 Inteligente a gas |
|---|---|---|---|---|---|
| Tipo | Eléctrico | Gas | Gas | Eléctrico | Gas |
| Capacidad | 10 GN 1/1 | 6 GN 1/1 | 11 GN 1/1 | 10 GN 1/1 | 11 GN 1/1 |
| Vapor | Steam Power 0-100% | Steam Power 0-100% | Steam Power 0-100% | Caldera 0-100% | Caldera 0-100% |
| Recetas | 500 | 500 | 500 | 1.000 | 1.000 |
| Alimentación | 380V trifásico | Gas + 220V | Gas + 220V | 380V trifásico | Gas + 220V |
| Precio USD | 8.212 | 7.996 | 9.205 | 12.405 | 14.589 |
Toda la línea de combinados Prática comparte el corazón: cocción versátil, vapor controlado y resultado repetible. Los C-MAX / CG-MAX dan esa tecnología al mejor precio (eléctrico o a gas); la línea TSi suma pantalla inteligente, cocción múltiple y trazabilidad HACCP para operaciones de alto volumen. Todos con garantía y service en Uruguay.
06Hecho para Uruguay
No es un import gris.
Comprás el equipo original Prática. Lo instalás con asesoría nuestra, lo arregla un service local.
Producto genuino, no gris
No es un import gris ni paralelo desde la región: comprás el equipo original de la marca, con garantía de fábrica en Uruguay.
Garantía con service local
12 meses cubriendo defectos de fábrica, con service y repuestos en Uruguay.
Asesoría de instalación
Te asesoramos en el pre-armado del lugar (eléctrica, gas, agua y desagüe) antes de la compra.
Repuestos y consumibles
Sonda, burletes y repuestos de uso, con service en Uruguay.
6 cuotas sin recargo con MercadoPago
Visa, Master, OCA y Lider. También transferencia bancaria con descuento.
Asesoramiento técnico
¿Dudás entre el C-MAX, el CG-MAX a gas o el TSi? Te asesoramos según tu volumen y tu cocina.
07Especificaciones técnicas
La ficha técnica completa.
Cocción
- Tipo
- Horno combinado a gas
- Capacidad
- 11 bandejas GN 1/1 (70 mm entre guías)
- Temperatura
- 30 a 260 °C
- Turbina
- Rotación reversible (horario / antihorario)
- Funciones
- Aire caliente · vapor · vapor combinado · regeneración · dumper
Vapor y control
- Sistema de vapor
- Steam Power, control 0 a 100 %
- Sonda
- Multipunto al corazón
- Recetas
- Hasta 500, de 4 pasos cada una
- Higienización
- Automática
Alimentación
- Energía
- Gas + 220 V trifásico (electrónica)
- Consumo de gas
- 1,87 kg/h
- Requisitos
- Agua de red + desagüe
Físico
- Material
- Acero inoxidable
- Dimensiones
- 120 × 106,1 × 106,8 cm (al × an × pr)
Comercial
- Marca
- Prática (Brasil)
- Garantía
- 12 meses del fabricante
- Uso recomendado
- Restaurante, panadería de volumen, cocina central
¿Buscás otra opción de cocción profesional? Mirá todos los hornos combinados del catálogo Baudin.
08El veredicto Baudin
El CG-MAX11 es el combinado de volumen para la cocina que trabaja con gas: 11 bandejas GN 1/1 con la tecnología Steam Power, sonda y 500 recetas, al costo operativo del gas. Estandariza la carta, baja la merma y produce a escala sin una línea trifásica pesada. Con garantía y service en Uruguay, es una inversión que se paga produciendo. Recomendado para restaurante, panadería de volumen y cocina central.
Equipo técnico Baudin Equipamientos
Última revisión · 2026-06-04
09Preguntas frecuentes
Antes de poner la orden de compra.
01¿Conviene gas o eléctrico?
El gas suele bajar el costo de operación frente a un combinado eléctrico trifásico, sobre todo con mucho uso diario. La tecnología de cocción —Steam Power, sonda multipunto, 500 recetas— es la misma que la del combinado eléctrico.
02¿Qué puedo cocinar en el CG-MAX11?
Hornear pan y pastelería, asar carnes y pollos, cocinar al vapor, gratinar, dorar y regenerar platos para el servicio. Con 11 bandejas GN 1/1 da volumen de producción profesional.
03¿Qué necesito para instalarlo?
Conexión de gas por gasista matriculado, alimentación eléctrica 220 V trifásica para la electrónica y la turbina, y entrada de agua con desagüe para el vapor y la higienización. Te asesoramos en el pre-armado del lugar.
04¿Para qué sirve el sistema Steam Power?
Controla la generación de vapor de 0 a 100 % en cada paso con precisión y bajo consumo. Es lo que da la corteza justa en un pan o la jugosidad exacta en una carne, de forma repetible.
05¿Tiene garantía en Uruguay?
Sí. La garantía del fabricante —12 meses cubriendo defectos de fábrica— se respalda acá, con service y repuestos en Uruguay. No tenés que mandar el equipo al exterior.
06¿Lo puedo pagar en cuotas y reciben envíos al interior?
Sí a las dos. Hasta 6 cuotas sin recargo con MercadoPago (Visa, Master, OCA y Lider) o transferencia bancaria con descuento. Enviamos a todo Uruguay y coordinamos la entrega de un equipo de este porte.
