Horno combinado Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS de 7 bandejas GN 1/1
El CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-0711-EPRM es el horno combinado eléctrico del escalón superior de Unox, fabricado en Italia. Es la versión PLUS de la plataforma CHEFTOP: suma cocción automática e inteligente sobre la misma base que asa, cocina al vapor, hornea, gratina, fríe y regenera con un solo equipo. Tiene capacidad para 7 bandejas GN 1/1 con 6,7 cm entre guías, una medida pensada para restaurantes, panaderías, pastelerías y hoteles que buscan resultados repetibles turno a turno.
Qué agrega la línea PLUS
Frente a la línea ONE, la PLUS incorpora la inteligencia de cocción que reduce la dependencia del operario:
Un solo equipo para toda la cocción
Al combinar convección y vapor regulables cubre los procesos que en una cocina tradicional requieren varias máquinas:
- Asado y dorado de carnes, aves y pescados.
- Cocción al vapor de verduras, pastas y guarniciones.
- Cocción a baja temperatura y sous vide con control de humedad.
- Panadería y pastelería fresca y congelada.
- Gratinado, fritura sin aceite y regeneración de platos para el servicio.
Construcción y conectividad
La cámara y la estructura son de acero inoxidable, con puerta de doble vidrio y guías para bandejas GN 1/1. Trae la pantalla táctil MIND.Maps PLUS, donde se programa la cocción dibujando los pasos, con memoria de programas y conexión Wi-Fi y Ethernet a la nube de Unox; el registro del equipo es el paso necesario para extender la garantía del fabricante. La alimentación es de 220-240 V (3~ / 1~) con una potencia de 11,7 kW, dentro del estándar eléctrico que se usa en Uruguay para cocina profesional.
¿Conviene la versión ONE o la PLUS?
Si tu operación trabaja con recetas estables y un equipo entrenado, el CHEFTOP ONE de 7 bandejas cubre la misma capacidad a menor inversión. La PLUS se justifica cuando necesitás cocción automática, varios productos a la vez con MULTI.Time y lavado automático para sostener volumen sin sumar personal. Podés comparar el resto de la línea de cocción profesional en nuestra tienda.
Accesorio recomendado
Es un horno de sobremesa. Para llevarlo a una altura de trabajo ergonómica y guardar las bandejas debajo, sumá la base de acero inoxidable con gavillar Unox, compatible con los CHEFTOP de 7 bandejas.
Ficha técnica
| Marca | Unox |
|---|---|
| Modelo | CHEFTOP MIND.Maps PLUS (XEVC-0711-EPRM) |
| Tipo | Horno combinado eléctrico (convección + vapor) |
| Capacidad | 7 bandejas GN 1/1 |
| Distancia entre bandejas | 6,7 cm |
| Rango de temperatura | 30 °C a 260 °C |
| Potencia | 11,7 kW |
| Alimentación | 220-240 V 3~ / 1~ — 50 / 60 Hz |
| Conectividad | Wi-Fi / Ethernet (nube Unox) |
| Dimensiones (An x Pr x Al) | 75 x 78,3 x 84,3 cm |
| Peso | 82 kg |
| Origen | Italia |
| Garantía | 1 año |
