Capacidad de 5 bandejas GN 1/1
Cinco niveles del formato estándar de 53 x 32,5 cm, con 6,7 cm entre guías, en un mueble de 75 x 78,3 x 67,5 cm.
Horno combinado eléctrico 5 bandejas GN 1/1 | Unox XEVC-0511-EPRM
Ver todo Unox - Capacidad
- 5 bandejas
- Potencia eléctrica
- 9,4 kW
- Distancia entre bandejas
- 6,7 cm
USD 9.181
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Sobre este producto
Horno combinado de 5 bandejas GN 1/1 con panel táctil y programación por fases
El Unox XEVC-0511-EPRM es un horno mixto eléctrico de la línea CHEFTOP MIND.Maps PLUS que trabaja con 5 bandejas GN 1/1 separadas 6,7 cm entre guías. Cocina con vapor, con convección o combinando ambos modos entre 30 °C a 260 °C, y suma dorado, gratinado y regeneración. El panel táctil permite programar varias fases en un mismo ciclo con control de temperatura, humedad y ventilación. Mide 75 cm de ancho, 78,3 cm de fondo y 67,5 cm de alto, con 9,4 kW de potencia.
5bandejascapacidad
9,4kWpotencia eléctrica
Características principales
Seis funciones declaradas
Convección, vapor, mixto, dorado, gratinado y regeneración, todas dentro del rango de 30 °C a 260 °C.
Panel táctil con programación multifase
Permite encadenar fases de cocción controlando temperatura, humedad y ventilación en cada tramo, y repetir el mismo ciclo turno a turno.
Por qué este modelo
Contra el hermano de la línea ONE de la misma capacidad
Las dos opciones publicadas resuelven 5 bandejas GN 1/1 y la diferencia está en el control. El panel táctil con recetas y fases guardadas es lo que hace que la cocción salga igual la maneje el jefe de cocina o el ayudante del turno de la noche.
Contra un horno de convección con humedad
El vapor y el mixto son modos propios y programables, no una inyección de agua sobre la cámara de convección; eso es lo que se nota en pescado, verdura y regeneración de platos.
Contra encadenar procesos a mano
La programación multifase con control de humedad y ventilación reduce la dependencia de que alguien esté mirando el horno, que en un servicio con personal rotativo es donde se pierde producto.
Ficha técnica
- Marca
- Unox
- Modelo
- XEVC-0511-EPRM
- Línea
- CHEFTOP MIND.Maps PLUS
- Tipo
- Horno combinado eléctrico (vapor y convección)
- Capacidad
- 5 bandejas GN 1/1
- Distancia entre bandejas
- 6,7 cm
- Funciones de cocción
- Convección, vapor, mixto, dorado, gratinado y regeneración
- Programación
- Múltiples fases con control de temperatura, humedad y ventilación
- Rango de temperatura
- 30 °C a 260 °C
- Potencia eléctrica
- 9,4 kW
- Alimentación
- 220–240 V 3~ o 220–240 V 1~
- Dimensiones (An x Pr x Al)
- 75 x 78,3 x 67,5 cm
- Peso
- 70 kg aproximado
- Garantía
- 1 año
Usos típicos
Restaurantes y hoteles con carta variada que precisan carnes, pescados y verduras en el mismo servicio.
Panaderías y pastelerías que trabajan pan, bollería y masas con control de humedad por fase.
Cocinas con personal rotativo, donde los ciclos guardados sostienen el resultado sin depender de quién esté en el turno.
Producción anticipada y regeneración de platos para eventos, catering y comedores.
Locales que hacen gratinados y dorados a demanda durante el pico de servicio.
Análisis de nuestro equipo técnico
Los 9,4 kW son el número que hay que mirar primero, porque es una carga que rara vez entra sin más en un tablero de cocina que ya venía justo. El fabricante declara dos configuraciones de alimentación, 220–240 V 3~ y 220–240 V 1~; definir cuál se usa, con qué protección y qué sección de cable es una conversación previa a la compra, no del día de la instalación. En cuanto a espacio, el mueble mantiene 75 cm de ancho y 78,3 cm de fondo del formato compacto, y crece a 67,5 cm de alto: sigue pasando por un vano de 80 cm, pero con 70 kg ya no es algo que se apoye sobre cualquier mesada. Lo sano es preverle un soporte o base dimensionada, dejar aire para la apertura de la puerta y ubicarlo donde la salida de vapor no le pegue de frente a quien trabaja al lado. Si estás midiendo tu cocina contra otras capacidades, en hornos combinados tenés publicado el resto del rango para cruzar medidas antes de decidir.
Comparativa con otros modelos del catálogo
| Modelo publicado | Capacidad | Diferencia frente al XEVC-0511-EPRM |
|---|---|---|
| Unox CHEFTOP MIND.Maps ONE 5 bandejas | 5 bandejas GN 1/1 | Misma capacidad, línea ONE en lugar de PLUS |
| Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS 7 bandejas | 7 bandejas GN 1/1 | Misma línea PLUS con dos niveles más de carga |
| Prática C-MAX10 eléctrico con Steam Power | 10 GN 1/1 | Otra marca, el doble de niveles y otra lógica de control |
El cruce más honesto es contra el hermano de la línea ONE, porque las dos fichas cargan la misma cantidad de bandejas: la diferencia está en el panel y en la programación, no en cuánta comida sale por hora. Contra el PLUS de 7 bandejas, lo que cambia es la producción en simultáneo dentro de la misma familia de control. Y contra el Prática C-MAX10 la decisión es de marca y de escala, con el detalle de que un equipo de 10 niveles pide más lugar y otra instalación. De los modelos hermanos publicados verificamos título y precio; si necesitás cotejar potencias o medidas exactas, pedinos la ficha puntual.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el modelo de 5 bandejas de la línea ONE?
La capacidad publicada es la misma, 5 bandejas GN 1/1. Este equipo es de la línea PLUS y suma panel táctil con recetas y programación por fases con control de temperatura, humedad y ventilación.
¿Cuánta potencia consume y con qué se alimenta?
Declara 9,4 kW, con alimentación 220–240 V 3~ o 220–240 V 1~. Es un valor que conviene verificar contra el tablero y la potencia contratada del local antes de la compra.
¿Qué funciones de cocción trae?
Convección, vapor, mixto, dorado, gratinado y regeneración, con un rango de trabajo de 30 °C a 260 °C.
¿Cuánto ocupa y cuánto pesa?
Mide 75 cm de ancho, 78,3 cm de fondo y 67,5 cm de alto, con unos 70 kg de peso, así que necesita un soporte o base preparada para sostenerlo cargado.
La línea Unox se entrega con garantía de 1 año y despacho a todo el país desde el showroom de El Pinar, Canelones. Si querés que crucemos las medidas contra el lugar que tenés reservado en la cocina, escribinos: en hornos combinados está el resto del rango publicado por Baudin Equipamientos para comparar antes de definir.
