Bandeja perforada de 5 canales 60 x 40 cm | Unox TG435

• Baguettes y flautas, que es el trabajo para el que está pensada la geometría del canal.
• Panes alargados de miga y pan de sándwich largo, que necesitan sostener el perfil mientras levan.
• Bollería alargada y piezas de mostrador que se venden por unidad y tienen que salir todas iguales.
• Producción en tandas donde el espaciado entre piezas define si se pegan entre sí o no.
• Obradores que trabajan con formato 60 x 40 y quieren sumar el canal sin cambiar de medida de bandeja.

Un detalle que se pasa por alto y después molesta: con 34 mm de altura, esta bandeja ocupa más entre guía y guía que una bandeja plana, así que conviene contar cuántas entran realmente en el carro o en el horno antes de encargar el juego completo. La otra advertencia es la de siempre con el antiadherente: nada de espátula metálica dentro del canal, nada de esponja de acero, y lavado con agua tibia y detergente suave. Tratada así la pieza aguanta el trote; forzada, el recubrimiento se levanta justo en el fondo del canal, que es donde más cuesta despegar después. Si necesitás comparar el canal contra la versión plana, las dos alternativas de 60 x 40 están publicadas en la categoría bandejas, y te ayudamos a definir cuántas de cada una necesita tu producción.