Plancha de aluminio 60 x 40 cm con cara lisa y cara ranurada
La TG440 de Unox es una plancha de aluminio de 60 x 40 cm que trabaja por las dos caras: la lisa, para pan, pizza y focaccia que piden un dorado parejo, y la ranurada, para las piezas que se sirven con marca de cocción. Comparte el paso de las bandejas 60 x 40 que ya manejamos en el catálogo, así que se suma al juego que la panadería viene usando sin cambiar nada más. Con 12 mm de borde es liviana de manipular en la línea y rápida de tomar temperatura.
Características principales
Doble superficie de cocción.Un lado liso y un lado acanalado en la misma pieza: se da vuelta según lo que entra al horno, sin ocupar dos posiciones del carro ni obligarte a comprar dos bandejas distintas.
Aluminio de buena conductividad.El calor se reparte parejo sobre toda la placa, que es justamente lo que evita la pizza dorada de un extremo y pálida del otro cuando el horno está cargado.
Borde de 12 mm.Altura baja, pensada para piezas que se apoyan y no para preparaciones líquidas: pan, masa estirada, sándwiches, piezas planas.
