Horno combinado Unox CHEFTOP MIND.Maps PLUS de 10 bandejas GN 1/1
El CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-1011-EPRM es el horno combinado eléctrico de mayor capacidad de la línea PLUS de Unox, fabricado en Italia. Con 10 bandejas GN 1/1 y 6,7 cm entre guías, está pensado para cocinas de volumen medio-alto: restaurantes con servicio sostenido, panaderías y pastelerías de producción, catering y cocinas de hotel. Mantiene la misma huella de piso compacta (75 cm de ancho) y crece en altura, así que suma capacidad sin ocupar más mesada.
Inteligencia de cocción de la línea PLUS
Un solo equipo para toda la cocción
Combina convección y vapor regulables para cubrir los procesos que en una cocina tradicional requieren varias máquinas:
- Asado y dorado de carnes, aves y pescados.
- Cocción al vapor de verduras, pastas y guarniciones.
- Cocción a baja temperatura y sous vide con control de humedad.
- Panadería y pastelería fresca y congelada.
- Gratinado, fritura sin aceite y regeneración de platos para el servicio.
Construcción, instalación y conectividad
La cámara y la estructura son de acero inoxidable, con puerta de doble vidrio y guías para bandejas GN 1/1. Trae la pantalla táctil MIND.Maps PLUS con memoria de programas y conexión Wi-Fi y Ethernet a la nube de Unox, necesaria para extender la garantía del fabricante. Por su potencia de 18,5 kW requiere alimentación trifásica de 220-240 V 3~; conviene verificar el tablero de la cocina antes de la instalación. Es el estándar eléctrico usado en Uruguay para equipos de cocina de alto volumen.
¿Qué capacidad necesitás?
Si tu producción no llega a las 10 bandejas, el CHEFTOP PLUS de 7 bandejas ofrece la misma inteligencia de cocción con menor consumo y conexión más flexible (3~ / 1~). Para recetas estables con equipo entrenado, la línea ONE cubre la capacidad con control manual. Podés ver toda la línea de cocción profesional en nuestra tienda.
Ficha técnica
| Marca | Unox |
|---|---|
| Modelo | CHEFTOP MIND.Maps PLUS (XEVC-1011-EPRM) |
| Tipo | Horno combinado eléctrico (convección + vapor) |
| Capacidad | 10 bandejas GN 1/1 |
| Distancia entre bandejas | 6,7 cm |
| Rango de temperatura | 30 °C a 260 °C |
| Potencia | 18,5 kW |
| Alimentación | 220-240 V 3~ — 50 / 60 Hz |
| Conectividad | Wi-Fi / Ethernet (nube Unox) |
| Dimensiones (An x Pr x Al) | 75 x 77,3 x 101 cm |
| Peso | 95 kg |
| Origen | Italia |
| Garantía | 1 año |
