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Freidoras profesionales

Freidoras industriales a gas y eléctricas

Una freidora industrial fríe por inmersión en aceite a temperatura controlada para fast food, rotiserías y restaurantes, con zona fría que junta los residuos y prolonga la vida del aceite. En Baudin hay freidoras a gas y eléctricas de 3 a 42 litros, de mesa y de pie, simples y de doble cuba, de marcas como Flamemax, Venancio y Jameco, en Uruguay con envío gratis en Montevideo, 12 cuotas y garantía oficial.

A gas y eléctricas
De 3 a 42 litros
Simple y doble cuba
Flamemax · Venancio · Jameco

DesdeUSD 7549 productosEnvío gratis en Mvd12 cuotasGarantía oficial

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Freidoras

Guía de compra

Sobre esta categoría

La freidora es probablemente el equipo más rentable por metro cuadrado en una hamburguesería, rotisería, kiosco gastronómico o restaurante con menú de papas, milanesas, pollo, rabas o empanadas. Una freidora industrial bien dimensionada reduce el tiempo de cocción, mantiene la temperatura del aceite constante (clave para que el producto no chupe grasa) y aprovecha mucho mejor el aceite que un equipo doméstico saturado.

En Baudin Equipamientos tenemos freidoras profesionales en versión a gas (mayor recuperación térmica, ideal para alto volumen) y eléctrica (más limpia, para locales sin ducto de gas). El criterio principal es la capacidad de aceite y el formato:

6-12 litros
de barra, 1 cuba
kioscos, food trucks, restaurantes chicos que fríen como acompañamiento. Cocción ágil de papas y rebozados livianos.
15-20 litros
1 cuba mediana o doble 2×8L
hamburgueserías, parrilladas, pizzerías con menú extendido. Permite freír 2 productos a la vez sin transferir sabor.
25-40 litros
doble 2×15L o de pie
rotiserías de pollo, locales de comida rápida con flujo alto, salones de eventos y catering. Compensa mejor las cargas grandes.

Trabajamos las marcas líderes: Kuma, Metvisa, Lundar, Demet, Venancio, Ventus, Morelli, Progas — todas con cuba en acero inoxidable, zona fría debajo (acumula migas sin quemarse), termostato regulable hasta 200 °C y válvula de drenaje rápida. Para gas tenemos modelos con quemadores de alto rendimiento y termocuplas de seguridad.

Garantía oficial UY, envío a todo el país, 12 cuotas sin recargo. Si estás dudando entre eléctrica o gas, o entre cuba simple y doble para tu menú, escribinos por WhatsApp con el plato más vendido y volumen estimado.

Preguntas frecuentes

Lo que más nos consultan

¿Conviene freidora a gas o eléctrica?: Gas: recuperación térmica más rápida (ideal para volumen alto, papas en cargas seguidas), costo operativo menor en zonas con red. Eléctrica: instalación más simple (sin ducto), control de temperatura más preciso (mejor para rebozados delicados), menos calor irradiado al ambiente. Para hamburgueserías y rotiserías: gas. Para sushi tempura, fritos finos o locales sin gas: eléctrica.
¿Qué capacidad necesito para una hamburguesería?: Hamburguesería de 20-40 hamburguesas/hora con papas: doble cuba 2×8 a 2×15 litros (separás papa de rebozado para evitar sabores cruzados). Para volumen más alto (food court, eventos), 2×20 o de pie 30-40L. Una sola cuba grande es peor que dos chicas — perdés flexibilidad y todo termina con sabor a papa.
¿Por qué son importantes la zona fría y la válvula de drenaje?: Zona fría: las migas y rebozados caídos se depositan abajo del nivel de calentamiento → no se queman ni amargan el aceite, que dura 30-50% más. Válvula de drenaje: permite vaciar y filtrar el aceite con la freidora todavía caliente, en minutos, sin riesgo de quemaduras al manipular cubas pesadas.
¿Cada cuánto hay que cambiar el aceite?: Depende del producto y del filtrado: papa fresca dura el aceite 3-5 días bien filtrado, rebozado pesado o pollo bajan a 1-2 días. La regla práctica: si el aceite se oscurece notablemente o larga humo a 180 °C, hay que cambiarlo. Filtrar diariamente extiende la vida un 40-60%.
¿Vienen con canastas y tapa?: Sí. Todos los modelos profesionales vienen con canasta(s) de acero inoxidable con manija termoaislada y tapa para tapar la cuba cuando no se usa (evita que entre polvo y reduce evaporación de aceite). Las freidoras dobles vienen con dos canastas independientes.